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擦亮“中国茶都”金名片

2018-04-09 来源:杭州网  编辑:小道消息 [热度:℃,人参与讨论]

 

春茶飘香 李忠 摄

茶文化是东方文化的重要组成部分,弘扬茶文化,振兴茶产业,是建设独特韵味别样精彩世界名城的重要抓手之一。

杭州自古以来就与茶叶结下了不解之缘,产茶历史悠久,茶文化底蕴深厚。借春茶上市之际,几位政协委员和茶产业从业者从健康饮茶、产品开发、品牌推广、龙井茶原产地保护等几个方面谈看法,为进一步擦亮杭州“中国茶都”金名片出谋划策。

健康喝茶科学饮茶引导公众正确认知

“茶为国饮”,擦亮“中国茶都”金名片,需要从饮茶开始。市政协委员、杭州顶峰茶业有限公司总经理胡飞的观点明确:健康喝茶,科学饮茶。他坦承,茶区周边汽车尾气排放、茶业种植中部分溶剂的喷洒会影响茶叶品质的误区一直存在,澄清误区,需要广大茶人主动发声、正解。从事茶业多年的他深知,现在茶业种植中喷洒的都是脂溶性低农残甚至无农残的,由于冲泡喝茶,极少数农残及重金属是不融入茶水里面的。

市政协委员、浙江六律律师事务所主任周建平则注意到,西湖龙井等名优茶面临污名化冒名化问题。作为礼品茶,人们更关心自己精心选择的是不是正宗的西湖龙井茶?毕竟,市面上的龙井茶商标茶品质参差不齐。从法律的视角,他建议,需要从法律层面统一发起维权措施,可以考虑借用食品追溯机制的经验,对茶叶进行追溯,每批茶叶上面都标有茶农的名字、产地、茶业的检测报告等详细信息,让公众喝得放心;借助区块链的技术,追根溯源,确保名优茶商标唯一性。

市农办茶叶处处长李鹰的另一重身份是,杭州茶文化研究会理事,他介绍,以西湖龙井茶为例,品质和安全是完全可以保证的。市、区及相关职能部门着力通过科技的手段加大对龙井茶品质的保护和安全的提升,下了大气力,力度很大。生产上以村为单位实行茶园统一施有机肥和病虫害统防统治等“五统一”管理;西湖龙井茶基地通过了无公害基地认证,绿色食品认证、有机认证等;营销层面,规范西湖龙井茶专卖店的管理,统一审核授牌。

杭州首推并一直持续至今的谷雨日“全民饮茶日”倡导喝茶有益健康,喝茶陶冶情操,目的之一在于普及茶的知识,让人们喝茶懂茶爱茶。健康喝茶,科学饮茶的倡议也说出了不少政协委员的心声。

周建平委员参与民盟市委会集体调研时发现,当下,很多中小学生过多饮食高热量、高胆固醇的碳酸饮料和过多地使用电脑、手机等电子产品,对他们的成长带来了不利的影响。而茶叶中含有多种营养物质和对人体有益的功能性物质,科学饮茶有利于改善机体机能、提高免疫力、预防肿瘤发生、降“三高”等,更能促进生长发育,提高身体素质。他的建议是,在中小学推广茶饮,营造饮茶的良好氛围,在每个教室增设茶水桶,茶水每天一换,鼓励学生科学饮用茶水,逐步实现“茶为校饮”、强身健体之目的。

民建市委会则建议,加强对茶产业的业态研究,立足消费端研发茶产品,从消费者需求、年龄、地域、职业等方面,关注消费者的个性化需求。充分发挥茶业和茶文化社团组织、涉茶院校、新闻媒体、茶企、茶产销地的优势作用,通过茶文化进机关、进学校、进社区、进家庭、进企事业单位,加强茶文化展示、体验、宣传、普及,开展丰富多彩的茶文化活动,形成爱茶、喝茶、用茶的良好茶氛围。


品牌提升跨界融合助力茶产业振兴

杭州湖畔居茶器文化有限公司副总经理、杭州首席技师、国家高级茶艺技师朱献军是民建市委会会员,他参与了集体提案《关于促进茶产业跨界融合创新发展的建议》的专题调研;最近,他经常往返于翁家山、梅家坞、龙井村几个地方,结合多年从业经验,他认为,茶品牌建设至关重要。针对西湖龙井茶,他和民建市委会的建议是,加大品牌建设力度,推进标准化生产,坚持质量第一,促进品牌建设。支持一批基础条件较好、产品质量过硬的企业改造升级,增强优质茶产品生产能力。支持规模大、实力强、品牌优的企业,大力引进、推广先进加工设备、技术和工艺,着力提高茶叶生产效率和产品品质。同时,制订、完善标准。建议完善各类质量检查和安全体系,加大茶叶监管力度,增加监管透明度,提高茶叶的质量和安全水平,提升品牌管理力度。开展西湖龙井核心区的标准设置以及区域划定,明确不同区域和不同层级的审评标准。

胡飞委员所在的顶峰茶业G20峰会期间为各国嘉宾和与会者提供过茶品,如何保证每一片茶叶的品质,不能有丝毫马虎。这么多年,做产品、做实业,他的体会是,巩固提供茶产品品牌,要走优质、高产、高效的产业化发展道路。品牌的提升、产业的发展面临的现实问题之一:如何让茶叶跨越季节保鲜保质。以此问题为例,胡飞认为,茶叶产业发展方向上,需要科技助力,需要坚持以科技引领产业升级。经过科技研发,顶峰茶业小包装的保鲜茶品很快会推出,值得期待。

市旅委党委委员、市场处处长张安胜建言的角度则是,振兴茶产业,要做好跨界融合文章,做好“茶叶+”的文章,促进茶业与一二三产业有效融合,实现茶业从大到强的转变。比如,茶业与旅游的融合,整合茶楼等销售端资源,开发优质茶园基地,发展基地周边旅游业,推行产业化经营模式。做好茶叶与其他产品融合的文章,不能单打独斗,要打好组合拳。对杭州而言,建议通过打造群众喜闻乐见的载体,做好茶与丝绸、餐饮、瓷器等产品的融合。

市政协委员、中国茶叶博物馆副馆长应玉萍十分支持茶产业与旅游融合发展的观点,她深入调研后给出的建议是,打造与美丽城市相匹配的茶园观光生态旅游。环绕西湖群山的杭州,茶园生态资源充分,所在区块地理位置自然环境较好,植被茂盛,周边旅游景点较多。但茶园观光旅游还没有被深度挖掘和深度开发,缺乏较高的项目组织、设计、创新及整合。结合西湖周边群茶山环绕的原生态特点,深度打造茶园观光生态旅游,特别是以西湖区、西湖风景名胜区为核心,形成集聚效应,打造与美丽城市相匹配的茶园观光旅游线,对振兴茶产业、加快杭州大旅游的快速发展都大有裨益。

朱献军认同跨界融合,振兴茶产业的观点,促进茶与相关产业的跨界融合。茶不仅仅是功能性的饮品,茶产业的发展,可以与医疗、环保、健康、日化、文化创意、旅游、金融、会展、互联网、科技等多个领域融合发展,开发新的产品,开拓关联的、衍生的产业发展的蓝海,形成更有效的运营模式,互惠共赢共享。

弘扬杭州茶文化讲好杭州茶故事

G20杭州峰会,茶和茶文化大放光彩;2017首届中国国际茶叶博览会在杭州举行,茶博会永久落户杭州。胡飞、周建平、应玉萍等委员都认为,紧紧抓住中国国际茶博会永久落户龙坞茶镇的千载难逢机遇,顺应自然生态,挖掘人文典故,弘扬西湖龙井的历史,讲好杭州茶故事。

应玉萍委员强调,弘扬杭州茶文化,讲好杭州茶故事要善于挖掘,突出特色,就像龙井品牌“狮、龙、云、虎、梅”香气自成,各有各的特点,各有各的味道。对杭州而言,关于杭州名茶的美好故事、美谈佳话;径山茶宴等茶俗、茶礼;天竺、灵隐、虎跑、龙井等茶历史文化遗存无不蕴含着丰富的人文文化内涵,与茶博会等机构合作,深入挖掘、研究梳理、推广弘扬。

周建平委员主张,弘扬杭州茶文化,讲好杭州茶故事,需要载体。建议将茶文化引入校园,普及并推广,让杭州市中小学生普遍接受茶文化的教育。编写茶文化校本教材——《杭州茶文化》,开设茶文化选修课,组织校园茶文化节,让中小学生在活动中感悟茶文化的魅力,体验美在茶文化、乐在茶文化。

活动体验是弘扬茶文化的有效载体。朱献军所在的湖畔居茶器文化有限公司针对中小学生推出了特色茶文化体验项目,让小孩子亲手制作茶器,让他们了解茶器的制作流程,在动手中,在与他人的交流体验中,提高少年儿童对茶的理解和认知,形成代代爱茶、自觉传承弘扬茶文化的风尚。他进一步建议,努力争取将茶类制作工艺列入国务院国家级非物质文化遗产名录,从文化遗产的高度加以重视和保护。加大引智工程建设,鼓励科研院所、高等院校、茶企等单位加大对茶文化内涵的挖掘、提炼,通过茶事活动、大赛、动漫、影视、新媒体等创意呈现,涌现更多以茶文化为主题的作品和活动,挖掘茶文化的体验、传承、时尚的功能,增加公众对茶文化的深层认知。

胡飞委员建言,西湖龙井享誉中外,但其并非杭州旅游休闲文化的一枝独秀。现如今,九曲红梅这个同样具有悠久历史的红茶品牌也在政府以及社会各界人士的建设推广中一步步重振雄风。加大宣传力度,通过“一绿”带动“一红”,重新塑造人们对杭州茶文化的认识。将西湖龙井和九曲红梅结合起来宣传,在普及西湖龙井产品特点、识别方法、法律保护的过程中,同时宣传九曲红梅所积聚的厚重茶文化资源,展示和宣传“九曲红梅”品牌;促进茶文化与旅游文化的融合,开展丰富多彩的特色茶文化活动,扩大“一绿一红”品牌影响力。

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