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用普洱茶做红烧肉 健康不油腻

2014-04-19 来源:大连法制报  编辑:小道消息 [热度:℃,人参与讨论]

用<a href=http://tea.teauo.com/Bricktea/ target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>做红烧肉 健康不油腻

    喜欢吃红烧肉却怕长胖?家住大连百合山庄小区的美食达人杨丽大姐为您推荐了一道好吃不油腻的“普洱红烧肉”。这道菜独有的酱香风味,配上茶香,淡淡绽放于唇齿之间,健康美味享不停,“吃货”们也不需要担心长肉了!

    原料:五花肉500克,普洱茶6克至10克

    配料:生抽酱油,冰糖50克,葱、姜少许, 盐少许

    做法:

    1、五花肉切成大小均匀的小块,葱、姜切丝,烧适量开水冲开茶叶

    2、五花肉凉水下锅焯一下,至肉变色即可盛出。

    3、大火将锅烧热,放少量油(润锅底即可),放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。

    4、放入五花肉,冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。

    5、倒入泡好的茶叶水炖肉,大火开锅后转中火炖大约30分钟,中途不加水待全部茶水收进肉块。

    6、快出锅前,放少许盐、味精即可。

    特点:

    1、普洱具有清热、解毒、消食、去腻、祛痰、止咳生津、益气等功效。

    2、不油腻,传统红烧肉加入更多健康元素,减轻身体负担。经过长时间炖煮,肉中脂肪融化,吃起来不但不油腻,而且十分软糯香滑。

    小秘诀:

    1、购买五花肉时,挑选肥瘦相间的五花肉,如果瘦肉太多会失去口感。

    2、用凉水焯肉会使肉保持口感不会太硬。

    3、酱油使用海鲜酱油亦可,主要是祛除肉的腥味儿,增加口感。

    4、炖肉的茶水要没过肉再多一点点,注意只要茶水不要茶叶。

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