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中国茶文化中的“客来敬茶”

2014-04-15 来源:潮州日报  编辑:小道消息 [热度:℃,人参与讨论]

宋代诗人杜小山有诗《寒夜》云: “寒夜客来茶当酒,竹炉塘沸火初红。”中国是礼仪之邦,自古以来有客来敬茶之礼。晋代王蒙的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”,至今仍传为佳话。从两晋到南北朝,“客来敬茶”成为当时达官贵人交往的社交礼仪,后来随着茶文化的传播与普及,茶道、茶礼和茶艺逐步通过不同的表现渗透到了寻常百姓家,已成国人待客的一种日常礼节,这一传统礼仪现更深入人心了。

  历览我国的茶文化,悠久的客来敬茶乃是其主要内容。古时茶被人发现和利用后,视茶为灵物,认为茶是神仙所赐之仙品,是祭祖、祭神、供人食用的佳品,早在3000 多年前的周朝,茶已被奉为礼品与贡品。因此,人们对茶无不体现敬重,往往用茶表达敬意,为此产生 “客来敬茶”的茶文化和风俗,这充分反映出中华民族的文明和礼貌,也展现礼仪之邦的风范。

  我国著名茶学家、茶学教育家庄晚芳教授指出:“客来敬茶虽然只有一句话,但包括了很广泛的知识。”它不但要讲究茶叶的质量,还要讲究泡茶的艺术和待客礼仪。它在包含物质和文化的同时,更汇聚着内心的情感,通过以茶为媒,体现出主人的修养、素质和举止,而达到重情好客、亲近有加目的。

  鲁迅先生说:“有好茶,会喝好茶是一种清福”。如果宾主是饮茶爱好者和收藏者,可拿出主人收藏的一些好茶,与客人一起细细品味,共叙茶事,分享清闲安逸,非常惬意,这样会给客人留下深刻而美好的印象。还有家中藏茶如有富余,亦可分出好茶馈赠客人,以示送茶敬客情谊。总之,茶除可健身同时,还有“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”等很多作用和功能,茶这一古老的饮料,确为人类的文明与进步作出积极的贡献。

  敬者,客来敬茶,以茶示礼之意,它不仅是对客人的尊重,也体现主人的修养。随着社会的发展,地方风俗不同,客来敬茶,以茶待客的形式虽在各地各时有所差异,但不论变化如何,它依然活跃在现在中国人的生活中,更呈现人类生活一种高尚的行为和美德,它是文明中一种同乐互爱、会友祝健的合体礼节,既是自然科学茶叶学中精华,又是社会科学为人处世的哲理,它被仰之为崇高的道德象征,是待客之最高境界也。

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